Kebutuhan Resep (Recipe Requirement)
| Batch | Powder | Air Panas | Air Dingin |
|---|---|---|---|
| 1 Cup (12 oz) | 45g | 40ml | 200ml Air Dingin + 50g Es |
| 1/2 Batch | 500g | 500ml | 2250ml |
| 1 Batch | 1000g | 1000ml | 4500ml |
Kemasan utuh (sesuai label, simpan kering); kemasan terbuka (30 hari, simpan kering); sediaan mesin Cratco (2 hari)
Pembuatan 1 Cup (Penyajian Langsung)
Siapkan shaker dan timbangan digital
Timbang 45 gr powder (atau 4x sendok 15ml + 1x sendok 5ml)
Tutup dan shake sampai larut sempurna
Tambahkan 200 ml air dingin
Tutup dan shake kembali sampai rata
Siapkan cold cup 12 oz, isi es batu 50g (batas cup)
Tuangkan hasil shake ke dalam cup, siap disajikan
Pembuatan Batch Besar (1/2 atau 1 Batch untuk Mesin Cratco)
Masukkan air panas ke wadah, tambahkan powder Primaline Chocomalt
500ml Air Panas / Air Dingin
Aduk cepat menggunakan Balloon Whisk hingga larut sempurna
Tambahkan air biasa/dingin sesuai resep batch, aduk rata
Tuang ke wadah Cratco dan pasang tutup (lid) dengan presisi
Tempel label expired (maksimal 2 hari di mesin Cratco)
Tutup rapat kemasan terbuka, wrapping dengan plastic wrap agar kedap udara.
Beri label tanggal buka kemasan dan masa kedaluwarsa.
Tempel label tanggal buka (masa simpan 30 hari/1 bulan) dan stiker kuning USE FIRST.
Simpan di rak bersih dan kering berstandar HACCP.
Melakukan upselling Primaline Chocomalt kepada pelanggan.
Menyiapkan batch besar, mengisi Cratco, dan mengawasi masa kedaluwarsa (pelabelan).
Mengambil es batu, menuangkan minuman ke cup, dan menyajikan kepada pelanggan.
- Selalu gunakan air panas untuk melarutkan powder di awal agar tidak menggumpal!
- Timbang dengan akurat menggunakan timbangan digital, jangan dikira-kira!
- Jangan campur stok baru dengan stok lama di mesin Cratco.
- Pastikan pelabelan expired 2 hari di mesin Cratco dan 30 hari untuk kemasan terbuka selalu terisi.